Descrizione

La Niepoort Philosophy è stata, negli ultimi decenni, innovare, diversificare, rompere tabù, mantenere la tradizione. Parallelamente al ridisegno di The Senior Tawny, dove abbiamo utilizzato il formato più tradizionale della bottiglia e dei baffi per enfatizzare l’anzianità, abbiamo ridisegnato il Junior Tinto basato sul concetto di un vino giovane, fresco e contemporaneo. Il Junior Ruby subisce un riempimento anticipato e trascorre il resto del suo tempo in bottiglia, dove è protetto dagli influssi esterni. Attraverso questo processo, la sua giovinezza, colore scuro, freschezza e aromi e sapori di frutta scura vengono mantenuti in modo ottimale. Per quanto riguarda il vino Senior Tawny, passa la maggior parte del suo tempo ad invecchiare in piccole botti nella loggia Niepoort a Vila Nova de Gaia. Le piccole botti consentono un contatto morbido e leggero con l’aria attraverso i pori del legno, che si traduce in un lento processo di ossidazione nel corso degli anni. Vinificazione: Il Senior Tawny proviene da vigneti a bassa resa nella regione di Cima Corgo nella Valle del Douro. Le uve vengono pigiate prevalentemente in lagares, prima dell’invecchiamento in piccole botti di rovere nelle nostre logge a Vila Nova de Gaia.

Vitigni: Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão.

Perfetto per essere degustato a fine pasto insieme al dessert. Ottimo con tutti i dolci a base di cioccolato. Da provare con i brownies.

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