AB Selezione Italian Spirits Grappa Di Moscato Pantelleria
65,00€
L’isola di Pantelleria è il luogo naturale di produzione del moscato siciliano per eccellenza, dal vitigno antico zibibbo introdotto dagli Arabi il cui nome viene da Zabib che significa frutta appassita al sole. Il Moscato prodotto sull’isola da lunghissimo tempo e citato per la prima volta da Francesco Cupani nel 1696, soltanto alla fine dell’800 fece la sua uscita dai confini panteschi per diffondersi lentamente in tutta Europa. Il terreno di coltura è sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali e silicati con presenza di argilla e humus prodotti dal disgregamento della lava substratica. Dai vigneti assolati di Pantelleria provengono le vinacce pregne di tutti gli umori aromatici del moscato che, sottoposto a pigiatura soffice, a fermentazione controllata e ad una lenta distillazione in
alambicco discontinuo a bagnomaria, danno vita a questa grappa che si evolve in barriques di rovere di Allier e Limousin.
COLORE: brillante oro giallo.
PROFUMO: lunga teoria di frutta tropicale, dalla banana all’ananas, dalla papaya al mango, in una persistente successione di toni e fragranze di diversa intensità.
SAPORE: il calore e la pienezza sollecitano il palato con note di uva di Cipro e fichi d’India, per chiudersi in una miscela di piccola pasticceria, dal tostato alla creme brulée.
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Descrizione
Descrizione
ABselezione Italian Spirits è, oggi, la somma di tanti insegnamenti, la sintesi di un nuovo concetto per il nostro distillato nazionale, per dar vita ad una selezione dei migliori spiriti italiani prodotti rigorosamente con quei criteri di qualità da uve e vinacce di eccellenza lungo tutto lo stivale italico.
Sono grappe dalla personalità ardita e fiera che raccontano lo splendore dell’Italia dalla cornice alpina fino alla terra assolata di Pantelleria.
Ho sempre pensato che il vitigno Moscato avesse un che di magico che riuscì ad incantare già il mio bisnonno che a fine 800 produceva una Grappa di Moscato , utilizzando le vinacce dei grandi nomi dell’enologia piemontese produttori di quell’Asti Spumante che da sempre è simbolo di festa e di allegria.
L’idea è quella di selezionare, affinare e proporre le migliori grappe di Moscato prodotte da varie distillerie in diverse regioni italiane – Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Sicilia, Sardegna – e portate in Piemonte per l’affinamento in barriques di rovere francese di varia tostatura realizzate per lo scopo.
Importante collaborazione sarà quella con una Distilleria locale, ai confini tra Langhe e Monferrato, di piccole dimensioni, ma moderna ed estremamente votata alla qualità: la distilleria Beccaris in Costigliole d’Asti.
Nel progetto anche altri grandi “spiriti italiani”
Tre Grappe Millesimate, ovvero rigorosamente selezionate secondo l’annata di produzione e numerate per ogni singola bottiglia.
Tre Grappe Cru da singolo vitigno – Moscato d’Asti e Barolo – fresche, giovani, e una Barolo invecchiata in rovere di Allier.
Tre Liquori recuperati dall’antica tradizione piemontese: Ananda, il liquore al Cacao, Calvilla alle Mele dei Presidi Piemontesi Slow Food, Myntha alla Menta piperita di Pancalieri, Torino.
La vite Apiana deve il suo nome alle Api che sono avide del suo dolce succo diceva Plinio il Vecchio parlando dell’uva che noi chiamiamo Moscato.
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