Description

Rhum Rhum Liberation 2024 è un rum agricolo puro, ottenuto da un’antica varietà di canna da zucchero, ormai quasi scomparsa dalle Antille. Una volta perfettamente matura, la canna viene tagliata a mano con le tradizionali “coutelas” e trasportata in distilleria su “cabrouets” trainati da buoi. Il succo appena spremuto non viene diluito, come avviene solitamente nella produzione di rhum agricole; la fermentazione avviene in tini aperti a temperatura controllata e dura fino a 5-6 giorni. Dopo la distillazione, inizia un lungo periodo di riposo in tini d’acciaio, che può durare fino a un anno, durante il quale il contenuto alcolico si riduce gradualmente. Il rum viene poi affinato in botti di rovere francese che hanno contenuto alcuni dei migliori vini dei più prestigiosi cru francesi.

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