Description

Il calvados nasce come “eau de cidre”, ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia.

Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, ma 4 sono quelle utilizzate per la produzione del calvados, selezionate accuratamente dalla famiglia Giard, proprietaria di splendidi frutteti a basso rendimento situati nel cuore della regione dell’Auge.

Le mele, raccolte manualmente in autunno e lasciate all’aperto per completare la maturazione, vengono macinate e pressate per ottenere un succo, destinato a una lunga fermentazione negli alambicchi in rame discontinui.
Una selezione di un grande millesimo, 1986 un autentico ineguagliabile esempio di equilibrio ed armonia.

Naso: note fruttate accompagnate da aromi di legno.
Palato: potente e leggermente aggressivo. il lungo invecchiamento in botte si risente anche in bocca.
Finale: nuovamente fruttato, arricchito da sentori speziati e aroma di miele. lunga persistenza.

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