Description

Provenienza e Terroir: Chardonnay proveniente da vigne di circa quarant’anni coltivate su suoli argillo-calcarei che esprimono finezza e tensione minerale del terroir. Le parcelle, situate in media a 50 metri di altitudine, offrono uve di straordinaria freschezza e precisione aromatica.

Vinificazione e Affinamento: La vinificazione segue il metodo champenoise con doppia fermentazione: la prima in cuve inox termoregolate, per mantenere intatti profumi e fragranza, la seconda in bottiglia per sviluppare la caratteristica effervescenza. L’élevage prosegue per dodici mesi in botti di rovere francese, che donano al vino struttura, complessità e una sottile nota boisé perfettamente integrata.

Profilo Aromatico e Palato: Il naso è espressivo e raffinato, dominato da aromi di agrumi e da un tocco floreale tipico dello Chardonnay, che regala finezza e vivacità. Al palato l’attacco è netto e vibrante, sostenuto da una freschezza citrina che prolunga la sensazione gustativa e ne definisce il carattere brillante.

Abbinamenti: Versatile e gastronomico, accompagna con naturalezza crostacei, pesci e frutti di mare, ma si sposa altresi bene con carni bianche delicate e formaggi a pasta cotta non troppo intensi, rendendosi perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto

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