AB Selezione Italian Spirits Grappa Di Moscato Trentino
65,00€
La coltivazione del vitigno Moscato in Trentino – giallo e rosa – nel Medioevo è introdotto dai Monaci benedettini e da altre congregazioni religiose che si rifanno alla tradizione greca – “Anathelicon Moscathon” – e romana – Augusto e Tiberio – a cui dobbiamo la grande diffusione di questo vitigno in tutta Italia. “Tiroler Gold”, ovvero Oro del Tirolo, fu la definizione che i regnanti d’Austria nel secolo scorso diedero a questo vino. Il Moscato rosa del Trentino contiene nella buccia dell’acino numerosi terpeni (geraniolo, linalolo, nerolo) responsa bili di quell’inconfondibile profumo di rosa che lo caratterizza e che si ritrova, esaltato, anche in questa grappa. I vigneti di moscato trentini e alto atesini si dipanano dalla sponda più mite del Lago di Garda, seguendo le valli dell’Adige e dell’Isarco, fino ai ripidi pendii delle Dolomiti. Dai vigneti di marna bianca calcarea della Val Lagarina provengono le vinacce pregne di tutti gli umori aromatici del moscato che, sottoposto a pigiatura soffice,a fermentazione control lata e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, danno vita a questa grappa che si evolve in barriques di rovere di Allier e Limousin.
COLORE: giallo oro con lievi pennellate di rosa.
PROFUMO: note che si schiudono al naso delicate, di lampone maturo, di viola e di rosa thea.
SAPORE: si avvertono ricordi speziati di cannella e chiodi di garofano, con una ventata di scorze d’arancio candite che proviene dai tannini aggraziati del rovere di Allie.
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Descrizione
Description
ABselezione Italian Spirits è, oggi, la somma di tanti insegnamenti, la sintesi di un nuovo concetto per il nostro distillato nazionale, per dar vita ad una selezione dei migliori spiriti italiani prodotti rigorosamente con quei criteri di qualità da uve e vinacce di eccellenza lungo tutto lo stivale italico.
Sono grappe dalla personalità ardita e fiera che raccontano lo splendore dell’Italia dalla cornice alpina fino alla terra assolata di Pantelleria.
Ho sempre pensato che il vitigno Moscato avesse un che di magico che riuscì ad incantare già il mio bisnonno che a fine 800 produceva una Grappa di Moscato , utilizzando le vinacce dei grandi nomi dell’enologia piemontese produttori di quell’Asti Spumante che da sempre è simbolo di festa e di allegria.
L’idea è quella di selezionare, affinare e proporre le migliori grappe di Moscato prodotte da varie distillerie in diverse regioni italiane – Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Sicilia, Sardegna – e portate in Piemonte per l’affinamento in barriques di rovere francese di varia tostatura realizzate per lo scopo.
Importante collaborazione sarà quella con una Distilleria locale, ai confini tra Langhe e Monferrato, di piccole dimensioni, ma moderna ed estremamente votata alla qualità: la distilleria Beccaris in Costigliole d’Asti.
Nel progetto anche altri grandi “spiriti italiani”
Tre Grappe Millesimate, ovvero rigorosamente selezionate secondo l’annata di produzione e numerate per ogni singola bottiglia.
Tre Grappe Cru da singolo vitigno – Moscato d’Asti e Barolo – fresche, giovani, e una Barolo invecchiata in rovere di Allier.
Tre Liquori recuperati dall’antica tradizione piemontese: Ananda, il liquore al Cacao, Calvilla alle Mele dei Presidi Piemontesi Slow Food, Myntha alla Menta piperita di Pancalieri, Torino.
La vite Apiana deve il suo nome alle Api che sono avide del suo dolce succo diceva Plinio il Vecchio parlando dell’uva che noi chiamiamo Moscato.
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