{"id":76499,"date":"2026-10-23T19:04:05","date_gmt":"2026-10-23T17:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/baffomagico.it\/?post_type=product&p=76499"},"modified":"2026-10-26T19:32:16","modified_gmt":"2026-10-26T18:32:16","slug":"spumante-brut-millesimato","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/product\/spumante-brut-millesimato\/","title":{"rendered":"Generaj Metodo Classico Brut Millesimato 2019"},"content":{"rendered":"

Generaj \u00e8 il soprannome che anticamente fu attribuito alla nostra famiglia.<\/strong><\/p>\n

Tutto inizi\u00f2 con un nostro antenato detto \u201cGeneral\u201d, nato nel 1817 e cresciuto dove ancora oggi si trova la cantina, in Borgata Tucci numero 4 a Mont\u00e0.
\nEgli non era un ufficiale dell\u2019esercito come pu\u00f2 far pensare il nome, ma era comunque una personalit\u00e0 di spicco, un punto di riferimento per tutta la collettivit\u00e0, infatti a lui era affidata la delicata mansione di conciliatore in Comune.
\nIn famiglia, la coltivazione della vite era l\u2019attivit\u00e0 principale e ad essa si affiancava quella dei cereali e l\u2019allevamento bovino. Conserviamo gelosamente i registri contabili di quell\u2019epoca, oltre a diversi scritti notarili di appezzamenti ancora oggi di nostra appartenenza.<\/p>\n

Gi\u00e0 allora, in quella minuscola e lontana realt\u00e0, l\u2019amore per il territorio, la seriet\u00e0, l\u2019ambizione e la dedizione erano alla base di ogni gesto ed \u00e8 cos\u00ec che il ricordo del General, delle nostre origini, ci sprona a migliorarci in continuazione.<\/p>\n

Nato nel 1923, fin da bambino alternava alla scuola il duro lavoro in vigna, esclusivamente eseguito a mano, a sostegno della numerosa famiglia. Chiamato alle armi nel 1943, venne internato in Germania, fatto prigioniero e messo ai lavori forzati in fonderia.<\/p>\n

Dopo l\u2019armistizio, nel 1946 \u201cPin\u00f2tu\u201d torn\u00f2 a casa, si rimbocc\u00f2 le maniche e si mise sin da subito a lavoro con l\u2019animo buono, giusto ed umile che lo aveva da sempre contraddistinto, insieme con la moglie Lucia, detta \u201cL\u00fcsiota\u201d, sempre al suo fianco. In quegli anni la maggior parte del vino, prodotto vinificando i vitigni autoctoni quali Nebbiolo, Arneis, Barbera, Brachetto e Bonarda, veniva venduto a commercianti grossisti nella primavera successiva alla vendemmia. Questo guadagno rappresentava la principale fonte di sostentamento famigliare.<\/p>\n

Nel 1947 accadde un fatto che poi si rivel\u00f2 essere il punto di svolta per Pin\u00f2tu e L\u00fcsiota: il commerciante non ritir\u00f2 tutta la nostra produzione come era solito fare ma lasci\u00f2 un fusto di Brachetto \u2013 vino aromatico difficilmente abbinabile ai cibi di allora. Cos\u00ec \u201cPin\u00f2tu\u201d and\u00f2 a Carmagnola dove, con l\u2019aiuto di un cugino, propose il vino al padrone del famoso Albergo dell\u2019Angelo, il quale lo trov\u00f2 ottimo e decise quindi di acquistarlo. Cos\u00ec nacque un rapporto che dur\u00f2 per molti anni e la clientela dell\u2019albergo, che era perlopi\u00f9 formata da signori e industriali della zona, poco per volta inizi\u00f2 a venire direttamente in cascina a degustare e ordinare i vini che \u201cPin\u00f2tu\u201d avrebbe consegnato loro successivamente.<\/p>\n

Nel 1978 poi il figlio Gian Paolo affianc\u00f2 \u201cPin\u00f2tu\u201d alla guida dell\u2019azienda nella quale, come sempre, tutta la famiglia collaborava attivamente. Anno dopo anno i terreni collinari coltivati a cereali e frumento cedettero il posto alla vite, vennero acquistati nuovi appezzamenti nelle zone migliori del territorio, fino a raggiungere gli attuali 22 ettari di propriet\u00e0, dei quali 12 coltivati a vigneto.<\/p>\n

Negli anni \u201990 un giovane Giuseppe, figlio di Gian Paolo e conosciuto da tutti come \u201cBeppe\u201d, fresco di servizio militare, entr\u00f2 in azienda; dapprima aiutando in campagna e nelle consegne fino poi a diventare, nel 2010, il titolare dell\u2019Azienda Agricola Generaj. \u00c8 con la sua intensa passione, dedizione e vivace curiosit\u00e0 che Beppe valorizza e migliora ogni giorno di pi\u00f9 la cantina, continuando a raccontare la storia del General, la tradizione della nostra famiglia, e trasmettendo preziosi valori come l\u2019autenticit\u00e0, il rispetto dell\u2019ambiente e la precisione nel lavoro.<\/p>\n

Ma Beppe non \u00e8 da solo, infatti condivide la sua passione con la moglie Silvia e le figlie Alessia e Cecilia (ormai l\u2019ottava generazione della famiglia) che, una volta conclusi gli studi rispettivamente in amministrazione aziendale e in viticoltura e enologia, lo affiancheranno in azienda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denominazione: Spumante Brut Millesimato<\/p>\n

Vitigno: Arneis 50%, Chardonnay 25%, Pinot Noir 25%<\/p>\n

Area di produzione: Mont\u00e0 d\u2019Alba – Roero<\/p>\n

Terreno: sabbioso e calcareo<\/p>\n

Esposizione\/altitudine: 350 mt. s.l.m.<\/p>\n

Allevamento\/potatura: controspalliera<\/p>\n

Densit\u00e0 di impianto: 5.000 viti per ettaro<\/p>\n

Vendemmia: manuale a inizio Settembre<\/p>\n

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione alcoolica in serbatoi termo condizionati e protetti da ossigeno<\/p>\n

Imbottigliamento: nel mese di Maggio con presa di spuma secondo il metodo classico Champenoise a 12\u00b0 C.<\/p>\n

Affinamento: 30 mesi minimo in bottiglia sui propri lieviti<\/p>\n

Gradazione alcolica: 12,5% \u2013 13%<\/p>\n

Scheda sensoriale: Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumi di crosta di pane e scorza di lievito, gusto secco (zuccheri 5 g\/l) sapido ed equilibrato.<\/p>","protected":false},"featured_media":76500,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[420,568],"product_tag":[1032,1037,1038,455],"class_list":["post-76499","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bollicine","product_cat-cantina","product_tag-brut","product_tag-generaj","product_tag-millesimato","product_tag-spumante","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/76499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=76499"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=76499"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=76499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}