Est! Est!! Est!!! 2024 di Monti della Moma nasce dalla\u00a0selezione delle migliori uve, coltivate in vigneti ultrasecolari situati a 560 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici ricchi di roccia bianca e argilla, combinati a escursioni termiche decise, garantiscono vendemmie equilibrate e uve di grande qualit\u00e0. L\u2019allevamento a\u00a0guyot\u00a0e una resa moderata di 70 quintali per ettaro conferiscono al vino precisione, struttura e freschezza. La fermentazione lenta in acciaio e l\u2019affinamento prolungato garantiscono un bianco vibrante e profondo, con un carattere unico nel panorama dei vini del Lazio.<\/p>\n
Il progetto Monti della Moma mira a raccontare la tradizione storica di Montefiascone attraverso vini autentici e di territorio. Est! Est!! Est!!! 2024 \u00e8 un\u2019espressione personale della denominazione, con maggiore percentuale di\u00a0Roscetto\u00a0rispetto ad altri vini come Vinc\u00e8, e pari presenza degli altri vitigni. Questa selezione rappresenta la volont\u00e0 di valorizzare vecchie vigne e di ottenere un bianco capace di evolvere nel tempo, rispettando la memoria storica della zona e la leggenda che rende famosa Montefiascone.<\/p>\n
Le vigne di oltre sessant\u2019anni godono di una gestione attenta e rispettosa della natura. Tutte le pratiche in campo, dal mantenimento della resa alla potatura, sono eseguite manualmente, privilegiando l\u2019equilibrio vegetativo e la maturazione ottimale dei grappoli. L\u2019uso di tecniche tradizionali come l\u2019allevamento\u00a0a guyot\u00a0e la gestione attenta dei terreni vulcanici e calcarei permette di ottenere uve sane, aromatiche e caratterizzate da mineralit\u00e0 e freschezza naturale.<\/p>\n
Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una\u00a0macerazione in pressa di circa quattro ore\u00a0e si lavora esclusivamente sul mosto fiore (resa 65%). La fermentazione in acciaio \u00e8 lenta e controllata, sviluppandosi nell\u2019arco di un mese. L\u2019affinamento prosegue sempre in acciaio per sette mesi, seguito da quattro mesi di riposo in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione viene eseguita, preservando cos\u00ec integrit\u00e0, freschezza e complessit\u00e0 aromatica del vino.<\/p>\n
Est! Est!! Est!!! 2024 si presenta con un\u00a0colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono\u00a0aromi floreali e di frutta gialla\u00a0con delicate note minerali. Al palato \u00e8\u00a0fresco, vibrante e armonico, con buona pienezza, persistenza e una spalla acida ben marcata che equilibra la chiusura morbida. Perfetto con antipasti di pesce, carni bianche, risotti e formaggi freschi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Produttore: Monti della Moma<\/p>\n
Annata: 2024<\/p>\n
Regione: Lazio<\/p>\n
Vitigno: Malvasia, Procanico, Roscetto<\/p>\n
Terreno: Vulcanico con roccia bianca e argilla<\/p>\n
Vigneti: oltre 60 anni di et\u00e0<\/p>\n
Resa: 70 q\/ha<\/p>\n
Vinificazione: Macerazione in pressa, fermentazione spontanea in acciaio<\/p>\n
Affinamento: Acciaio 7 mesi + 4 mesi in bottiglia<\/p>\n
Chiarifica\/Filtrazione: Non eseguite<\/p>\n
Formato: 0,75 l<\/p>\n
Gradazione alcolica: 13,5%<\/p>","protected":false},"featured_media":76358,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[568,571],"product_tag":[982,984,983,961],"class_list":{"0":"post-76357","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cantina","7":"product_cat-vini","8":"product_tag-est-est-est","9":"product_tag-lazio","10":"product_tag-monti-della-moma","11":"product_tag-vino-bianco","13":"first","14":"instock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/76357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=76357"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=76357"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baffomagico.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=76357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}