Zona di produzione: Corte Franca (BS).<\/p>\n
Struttura del terreno: morenico profondo, tessitura franco-sabbiosa in superficie, franco-argillosa in profondit\u00e0.<\/p>\n
Variet\u00e0 delle uve: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero.<\/p>\n
Sistema di allevamento: cordone speronato, guyot.<\/p>\n
Et\u00e0 media delle viti: 20 anni.<\/p>\n
Resa uva per ettaro media: max. 90 q.li per ettaro.<\/p>\n
Raccolta: manuale in cassette da 16 \u2013 18 kg.<\/p>\n
Vendemmia e vinificazione: solo in determinate annate, laddove la natura \u00e8 risultata molto prodiga, si scelgono le uve atte a produrre un vino destinato alla lunga conservazione come le Riserve d\u2019annata, in questo caso il 2013.<\/p>\n
Maturazione e affinamento: il Riserva Pas Dos\u00e9 \u00e8 un Franciacorta non dosato dalla particolare eccellenza qualitativa. Viene servito dopo 74 mesi dalla vendemmia con una maturazione sui lieviti di almeno 5 anni, come da disciplinare.<\/p>\n
Profilo organolettico: spuma sottile, soffice e ben definita, con innumerevoli e persistenti bollicine, profumi gentili e avvolgenti di frutta, di frutta tostata e leggere note di agrumi. Dolcezza morbida e naturale. Gusto pieno ed elegante.<\/p>\n
Profilo sensoriale del vino: complessit\u00e0 e persistenza medio-alta.<\/p>\n
Dosaggio: max. 2 g\/L.<\/p>\n
Gradazione alcolica: 12,50% vol.<\/p>\n
Formato: 0,75 L.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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