TIPOLOGIA
\nChampagne – AOC<\/p>\n
ZONA PRODUTTIVA
\nA\u00ff, Avenay, Tauxi\u00e8res, Louvois e Verzenay.<\/p>\n
VITIGNO
\n61% Pinot nero, 39% Chardonnay. 19 Cru: principalmente A\u00ff e Verzenay per il Pinot nero, Chouilly e Oiry per lo Chardonnay. Utilizzo esclusivo della cuv\u00e9e.<\/p>\n
VINIFICAZIONE
\nFermentazione completamente realizzata in fusti. Maturazione in cantina sotto tappo di sughero, per un tempo di pi\u00f9 del doppio di quanto previsto dalla Denominazione.<\/p>\n
COLORE
\nSfumature dorate, segno della maturit\u00e0 del vino, ma anche dei metodi di vinificazione di Bollinger.<\/p>\n
PROFUMO
\nUn profumo fruttato, definito e sottilmente iodato. Aromi di ciliegia e limone si mescolano alla mela cotogna e al bergamotto. A seguire, note di nocciola, mandorla, prugna mirabelle e pesca completano questa palette aromatica.<\/p>\n
ABBINAMENTI
\nBranzino del Mediterraneo, patate granaglia e fiori di zucca. Ravioli di scampi, foie gras e fior di sale. Capesante in padella con burro agli agrumi e kombu reale.<\/p>\n
SAPORE
\nSi apre con un’effervescenza fine e intensa, seguita da una bella vinosit\u00e0 e bilanciata da una delicata acidit\u00e0. La struttura molto leggera e il finale salino gli conferiscono una grande lunghezza al palato, accompagnata da sapori complessi di frutti di bosco e agrumi. Un vino arioso che si dispiega gradualmente per mostrando tutto il suo potenziale e la sua intensit\u00e0.<\/p>\n
Gradazione alcolica: 12%
\nFormato: 75 cl.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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