Description

TIPOLOGIA
Sherry

ZONA PRODUTTIVA
Jerez Superior, Pago Balbaìna

MATERIA PRIMAPedro Ximénez

DISTILLAZIONE
Uva appassita al sole per 15 giorni presso l’ Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9 °C, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18 ° C

VITIGNO
Pedro Ximénez

VINIFICAZIONE
Uva appassita al sole per 15 giorni presso l’ Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9°, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18°.

COLORE
Nero mogano lucente

PROFUMO
I sentori varietali del vitigno Pedro Ximénez che richiamano i fichi e l’uvetta, sono arricchiti da ampi profumi balsamici.

ABBINAMENTI
E’ un ottimo vino da meditazione, ma ideale anche con dessert

SAPORE
Al palato è appena fresco, con una dolcezza prepotente piena, squisita e mielata

INVECCHIAMENTO
Eseguito secondo il sistema di Criaderas e Soleras, per un minimo di 20 anni

Gradazione alcolica: 18%
Formato: 50 cl.

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